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エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER,エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE(A.ESCOFFIER,Le guide culinaire Edition intégrale et originale 1903,エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINARE,定価2万円 エスコフィエ フランス料理本 LE GUIDE CULINAIRE出版社 : 柴田書店オーギュスト・エスコフィエ *著角田明 *訳井上幸作 *技術監修井上幸作 * ピエール・カシェ * 浅野和夫 *調理佐伯義勝 *撮影マキシム・ド・パリ *協力秋山徳蔵 *序文1979年5月 / 26.5×19 / 1430pハードカバー革の質感が再現された紙製と想われるクロス装、ページ切り口上（天）が金付けされた（天金）装幀の豪華本です。アスペクト 解釈大事典 松村潔。個人が使用していたものであり多少の書き込みや工夫等ありますまた項目別検索前10数ページが破られていますプロの料理人は使用していたものでありご了承願います。希少★洋書 THE ART OF PUTTERS スコッティ・キャメロン。全体的には経年なりの状態です。ZARD blend: Sun & stone オフィシャル バンドスコア。